SALTAJAT DE CALAMARSET O CALAMAR amb espàrrecs bladers, pèsols i alls tendres

INGREDIENTS:

1 manat espàrrecs bladers
100 gr pèsols
150 gr calamarsset o calamar petit o mitja
4 unitats alls tendres
oli d’oliva
sal

ELABORACIÓ:

  • Saltejar els ingredients per ordre de duresa o bullir- los tots a part i saltejar-los tots junts
  • En el primer cas saltejar primer els espàrrecs i després afegir els alls. Per últim els pèsols i els calamarsets.
  • En el segon cas bullir les verdures “pèsols i espàrrecs” i per un altre cantó saltejar els alls tendres i els calamarsets. Afegir les verdures un cop estigui tot saltejat.

Menú de primavera-estiu, a càrrec d'Antoni Garcia, xef del Restaurant el Mirall

Antoni Garcia, Xef del Restaurant el Mirall

Més receptes