Verat amb escabetx de llimona

Ingredients:

Filets de verat tallats per la meitat, suc de llimona, aromàtiques al gust (llorer, farigola, romaní, etc.) millor fresques, oli d’oliva, aigua de mar, ratlladura de pell de llimona.

PREPARACIÓ

Posar oli en una paella i col·locar els talls de verat amb la pell que es vegi. Ha de quedar mig cobert d’oli. Afegir el suc de llimona i un xic d’aigua de mar.

Coure a foc molt lent perquè es vagin confitant, uns 3 minuts si són verats petits.

Retirar del foc, empolsinar-los amb les aromàtiques picades i la ratlladura de llimona. Barrejar-ho sacsejant la paella..

Isabel Albiñana, Tècnic dietista i professora de cuina saludable
https://www.facebook.com/isabel.albinanagordon

Més receptes